Le goût vrai des légumes cultivés chez nous.
Doc Maraîcher est une entreprise individuelle agricole spécialisée dans la production et la vente de légumes frais issus du maraîchage. L'activité est exercée à Agde, avec une commercialisation en vente directe auprès des particuliers, sur les marchés locaux et auprès de restaurateurs.
Maraîchage local
Cultures de saison en Occitanie, conduites avec soin, récoltées à pleine maturité.
Circuit court
Vente directe, marchés locaux et livraisons restaurateurs : zéro intermédiaire.
Échange direct
Vous parlez avec l'exploitant. Pas d'application, pas de hotline.
Derniers articles
Récoltes de saison, recettes et coulisses de la ferme.
Ce qu'il y a dans le panier en juin
Tomates sous abri, premières courgettes, basilic en bouquet. Voici ce qu'on récolte en juin en Occitanie, et comment les utiliser sans perte.
Courgette : la récolte du petit calibre
Petite, ferme, peu d'eau. La courgette de début d'été n'a pas le temps de s'étioler. Trois façons de la cuire sans rater.
Melon de l'Hérault : comment le choisir
Le melon ne mûrit plus après la récolte. Choisir celui qui est prêt, pas celui qui espère. Voici les gestes simples sur les marchés de l'Occitanie.
Restaurateurs : fiche technique courgette, du raw au confit
Rendement, calibrage, prix au kilo. La fiche technique courte pour intégrer la courgette de juin à votre carte de saison.
Potager en juin : 5 plants à rentrer
Juin, c'est le dernier moment pour planter ce qui va nourrir tout l'été. Tomate, poivron, aubergine, basilic, haricot. Les règles de chaque plant.
Aubergine : le caviar maison en 40 minutes
Aubergine rôtie au four, chair récupérée, mixée avec huile et citron. Le caviar d'aubergine n'est pas une recette de chef. C'est du bon sens.
Poivron : rôti, pelé, prêt
Le poivron cru, c'est une claque. Rôti et pelé, c'est un autre légume. La technique en quatre gestes, et une astuce pour les garder une semaine.
Basilic frais : tenir 15 jours
Le basilic ne supporte pas le froid. Ni le dessèchement. Ni l'eau stagnante. Voici la méthode qui marche, et ce qu'on fait du surplus avant qu'il ne noircisse.
Légumes de saison
Les disponibilités évoluent au rythme des récoltes.
Une question, une commande, un partenariat ?
Particulier, restaurateur, ou simplement curieux : on prend le temps de vous répondre.