Potager en mai : 5 légumes à planter cette semaine

La règle d'or de mai

En Occitanie, on attend que le sol soit à 15°C avant de planter les légumes-fruits (tomate, courgette, aubergine). En général, c'est entre le 1er et le 15 mai. Avant, c'est trop tôt. Après, on perd des semaines de récolte.

Le bon test : enfoncez la main 10 cm dans la terre. Si vous pouvez la garder confortablement 30 secondes, c'est OK pour planter.

1. Tomates — le pari de l'été

Quand : à partir du 5-10 mai, après les Saints de Glace (11-13 mai par tradition, mais le climat occitan permet souvent dès le 5)

Comment :

• Trou de 30 cm de profondeur, généreux
• Mélangez la terre avec du compost mûr
• Plantez le pied enterré jusqu'aux premières feuilles (les tiges enterrées font des racines)
• Tuteurez immédiatement (jamais après — ça blesse les racines)
• Arrosez bien le premier jour, puis espacez

Variétés faciles : Marmande, Cœur de bœuf, Black Cherry, Roma.

2. Courgettes — le légume qui ne demande rien

Quand : à partir du 1er mai

Comment :

• Espacement large : 1 m entre chaque pied (ça pousse énormément)
• Trou avec une bonne pelletée de compost
• Arrosage régulier mais au pied uniquement, jamais sur les feuilles (oïdium garanti sinon)

Une courgette donne entre 5 et 15 kg sur la saison. Trois pieds suffisent pour une famille de 4. Plus, vous en jetterez.

3. Haricots verts — pousse vite, mange jeune

Quand : à partir du 10 mai

Comment :

• Sillons de 3 cm de profondeur
• Graines tous les 10 cm
• Recouvrez, tassez, arrosez
• Levée en 7-10 jours

Récoltez avant maturité complète (gousses encore tendres, graines pas trop formées). Plus vous récoltez, plus le pied produit. Plantez en 3 vagues à 15 jours d'intervalle pour étaler la récolte.

4. Salades — semis continu

Quand : maintenant, et toutes les 3 semaines jusqu'en septembre

Comment :

• Semis en ligne très peu profond (5 mm)
• Éclaircissez quand les plants ont 3 vraies feuilles (gardez 1 plant tous les 25 cm)
• Arrosage léger et fréquent (la salade n'aime pas la sécheresse)

Variétés résistantes à la chaleur pour mai-juin : Reine des Glaces, Lollo Rossa, Batavia rouge.

5. Aromatiques — basilic, persil, ciboulette

Quand : maintenant pour le basilic, pareil pour le persil et la ciboulette (qui peut aussi se planter en pot toute l'année)

Comment basilic :

• Plants en godets achetés en jardinerie ou semis sur place
• Plein soleil, sol drainé
• Pincez régulièrement les sommités pour éviter la montée à graine
• Arrosage modéré

Astuce : plantez du basilic au pied de vos tomates. Couple classique au potager comme à l'assiette.

Ce qu'il ne faut PAS planter en mai

• Asperges : déjà trop tard, ça se plante en mars
• Pommes de terre primeur : à planter en février-mars
• Choux d'hiver : à attendre juin-juillet
• Mâche : à semer en août pour récolte d'hiver

Le mot de la fin

Mai est le mois charnière du potager. Ce que vous plantez maintenant, vous le mangerez de juillet à octobre. Ne sur-plantez pas : 5 pieds de tomates bien soignés valent mieux que 15 pieds négligés. Et n'oubliez pas l'arrosage du soir — le matin sous soleil cuisant, c'est de l'eau perdue.